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Histoire
Plus de 250 ans de tradition et d'innovation dans le domaine du café
Depuis plus de 250 ans, nous perpétuons la tradition de la torréfaction du café, ce qui fait de nous la plus ancienne torréfaction de Suisse. Au fil des siècles, nous avons perfectionné la qualité de notre café grâce à l'innovation et sommes fiers de notre vaste expérience, que nous partageons avec nos clients, ainsi que notre passion pour le café.
Création du magasin de marchandises coloniales « derrière la tour »
En 1761, Johannes Schlatter fonda son épicerie dans une maison de la Turmgasse, située à l'ombre de l'imposante tour Saint-Laurent, et depuis toujours surnommée « derrière la tour ». Déjà à cette époque, des grains de café vert étaient importés de Java et vendus aux ménagères dans la boutique. Le commerce du café, mais aussi le nom « Turm » (Tour), ont perduré, et aujourd'hui encore, l'établissement continue de séduire une clientèle toujours plus nombreuse grâce à la qualité de ses produits.
Schlatter, Rieser et Leuthold
Trois familles d'entrepreneurs visionnaires ont façonné avec succès la réussite de l'entreprise au cours de cette longue période.
La famille Schlatter a cédé l'entreprise à la famille Rieser en 1885. En 1945, Willi Leuthold (grand-père de l'actuel actionnaire principal Stefan Leuthold) en a pris la direction.
l'entreprise et a ainsi continué à développer avec succès la tradition du café.
La torréfaction de café sous l'arche
La famille Pletscher a fondé la torréfaction « Bogen Kaffee » à Schaffhouse en 1849. Intégrée au groupe depuis 1977, elle torréfie toujours sur place. La boutique, située dans la zone piétonne, demeure un petit temple du café et du thé.
Croissance ininterrompue
Grâce à notre longue tradition et à nos exigences élevées en matière de qualité, notre torréfaction a connu une croissance constante. Dans un marché saturé, la croissance n'est pas acquise et n'est possible que grâce à des employés dévoués et motivés. Ces derniers mettent également à profit leurs connaissances acquises en dehors de l'entreprise, en participant à des compétitions nationales et internationales, et ont déjà remporté de nombreux prix.
Tradition et modernité
La culture du café a considérablement changé ; le café est désormais devenu un produit de style de vie.
À l'instar des amateurs de vin, les passionnés de café ne se contentent pas de n'importe quel café ; ils veulent connaître son origine et ses conditions de culture, notamment le travail des producteurs. C'est pourquoi nous créons sans cesse de nouveaux mélanges innovants et fournissons des informations sur les conditions sociales dans les régions productrices.
Le café comme art
Après plus de 250 ans de développement continu de notre expertise en matière de café, nous célébrons aujourd'hui nos meilleurs cafés presque comme une œuvre d'art.
Bien sûr, vous pouvez apprendre cela avec nous. Nos cours et nos formations feront de vous un véritable maître barista !
